Mengenal Sosok H Mangkuto, Perintis Restoran Soto Padang di Jakarta

Soto Padang H Mangkuto merupakan perintis soto padang di Jakarta yang berdiri sejak 1966.

TribunJakarta.com/Satrio Sarwo Trengginas
Nelly (66), anak kedua Mangkuto dari empat bersaudara berdiri di dekat lukisan wajah ayahnya, Mangkuto. Nelly kini menjadi salah satu peneru usaha Soto Padang H Sutan Mangkuto di Jalan Pintu Air No. 26, Pasar Baru, Jakarta Pusat pada Selasa (21/7/2020). 

Laporan Wartawan TribunJakarta.com, Satrio Sarwo Trengginas

TRIBUNJAKARTA.COM, SAWAH BESAR - Kenikmatan dari semangkuk Soto padang H Mangkuto sampai kini menjadi favorit warga ibu kota.

Bisa dibilang ia merupakan perintis soto padang di Jakarta.

Nelly (66), generasi kedua penerus usaha Soto Padang H Sutan Mangkuto, bercerita bahwa ide memulai usaha soto berawal dari adik kandung dan adik ipar mendiang Mangkuto.

"Awalnya itu ide dari adik perempuan (dari Mangkuto) dan suaminya. Karena apa? Karena mereka melihat makanan padang udah biasa. Sarat akan santan seperti rendang, gulai kikil, ayam dan ikan," cerita Nelly kepada TribunJakarta di Restoran Soto Padang H Sutan Mangkuto pada Selasa (21/7/2020).

Mangkuto bersama adiknya memulai usaha soto di Kota padang pada tahun 1942.

Saat itu, usaha soto padangnya sudah terkenal. 

Suasana Restoran Soto Padang H Sutan Mangkuto di Jalan Pintu Air Raya, Pasar Baru, Jakarta Pusat pada Selasa (21/7/2020).
Suasana Restoran Soto Padang H Sutan Mangkuto di Jalan Pintu Air Raya, Pasar Baru, Jakarta Pusat pada Selasa (21/7/2020). (TribunJakarta.com/Satrio Sarwo Trengginas)

Sebabnya, di masa itu rumah makan yang menyajikan soto padang sangat jarang ditemui.

"Saat itu restoran khusus yang menjual soto padang baru restoran bapak saya. Khusus soto saja, enggak ada rendang dan lauk lainnya," lanjutnya.

Lambat laun seiring populernya usaha soto padangnya, Mangkuto diajak membangun usaha soto oleh pemilik restoran padang di Jakarta.

Pada tahun 1965, Ia pergi merantau ke Jakarta untuk merintis usaha soto.

"Waktu itu seorang bos usaha restoran padang Beringin di Jakarta (salah satu restoran padang terkenal kala itu) mengajak ayah saya ke Jakarta," ujarnya.

Ayah Nelly kemudian bergabung dengan restoran padang Beringin selama satu tahun di kawasan Gajah Mada.

Setelah satu tahun bergabung di restoran tersebut, Mangkuto memilih untuk membangun usaha soto sendiri.

Ia membangun restoran khusus soto padang di kawasan Pasar Baru, Jakarta Pusat pada tahun 1966.

"Pada tahun 1966 buka soto padang sendiri. Saat itu kayaknya enggak pernah dengar (rumah makan yang menjual khusus soto padang)," ucap Nelly.

Dalam sepenggal sejarah restoran Soto Padang H Sutan Mangkuto di meja makan, mendiang pengamat kuliner terkenal, Bondan Winarno sempat mengomentari rumah makan itu.

Menurut Bondan, dalam bukunya berjudul "100 mak nyus Jakarta", Soto Padang H Sutan Mangkuto merupakan perintis soto padang di Jakarta dan juga soto favoritnya.

Langganan Pejabat

Kekhasan rasa, lanjut Nelly, yang membuat soto padangnya disukai banyak orang.

Sumber: Tribun Jakarta
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved